Мельница MaltZilla для помола солода с алмазным покрытием

Электрическая мельница MaltZilla с алмазным покрытием валов – долгожданный результат многих исследований, проектировки и испытаний. Мельница работает на напряжении постоянного тока DC в 15 -30В, мощности двигателя хватает для помола кукурузного зерна, скорость вращения зависит на прямой от напряжения на двигатель, чем больше напряжение тем больше оборотов выдает двигатель. Мы рекомендуем использовать 24 В для оптимальной скорости и результатов помола солода. Блок питания не входит в комплект поставки.

Исторически так сложилось, что большинство производителей мельниц используют обычную углеродистую или закаленную сталь при производстве валов, но со временем возникает проблема сточки фрезерной накатки, что напрямую влияет на протяжку солода между валами. Для решения этой проблематики производители используют вспомогательные редукционные ролики, боковые шестерни для улучшения протяжки солода или используют конструкцию мельницы с тремя валами, где первые два с большим зазором подают солод на третий. Все эти варианты, по нашему мнению, не решают окончательно проблемы сточки фрезера валов, особенно когда приходится работать с твердыми сортами солода или с несоложёным сырьем. В коммерческом секторе довольно часто существует практика дополнительной заточки валов, чего нельзя сказать о домашних пивоварах, при возникновении такой проблемы с вероятностью в 98% мельницы поедет на мусорку.

Мельница MaltZilla с алмазным покрытием валов концептуально другой конструкции, валы не теряют свою первоначальную способность протяжки и помола солода даже после продолжительного времени работы.

Засыпной бункер

Является дополнительным оборудованием и не входит в стандартный комплект поставки, но его можно приобрести отдельно (KL16377), в случае необходимости или использовать небольшой лайфхак брать обычные 10-12л бутылки из-под воды обрезать дно и использовать как бункер.

Диаметр валов

Диаметр валов составляет 70мм, что вдвое больше аналогов других производителей, большой диаметр значительно улучшает помол и способствует лучшему протягиванию солода.

Мелить, а не рубить

Это общий принцип работы этого изделия, в то время, когда валы с заточенной фрезеровкой очень часто перебивают зерно пополам, в результате чего не формируется шелуха в достаточном количестве для фильтрационного слоя, валы с алмазным покрытием лучше отделяют шелуху от эндосперма зерна, а при корректной настройке мельница может оставить большую часть шелухи целым, уменьшая вероятность застревания при промывании дробины или рециркуляции, повышая эффективность процесса затирки и финишную экстрактивность солода.

Двигатель

На самом деле Вы бы никогда не купили автомобиль или блендер без двигателя, почему Вы должны это делать с Вашей мельницей? Сам процесс помола должен иметь оптимальную частоту оборотов, чтобы при очень медленном темпе не затягивать процесс навсегда или наоборот при слишком быстром не получить большое количество муки, а мы же с Вами собираемся варить пиво, а не печь пирожки. Ручной помол на двух, трех валковых мельницах может доставлять определенный дискомфорт или боль для людей, имеющих проблемы со спиной, использование дрели или шуруповёрта также не снимает проблему, так как процесс полностью невозможно контролировать.

Мельница MaltZilla имеет интегрированный двигатель с редуктором и настроена под оптимальные обороты для помола солода. Высокий крутящий момент и герметичная конструкция делают его идеальным для пивоварения. Двигатель защищен от влаги и зерновой пыли. Двигатель расположен в боковом корпусе мельницы, и является более безопасным, чем аналогичные варианты переменного тока на 220В, особенно в помещении, где, вероятно, проводится активная влажная уборка. Двигатель постоянного тока также реверсивен, поэтому направление вращения можно изменять в зависимости от полярности. Это особенно актуально при скрытом или надстоечном монтаже.

Скрытый и надстоечный монтаж

По классике большинство мельниц монтируются на поверхности, просто стоящие на доске (надстоечный монтаж), где их перемещают с одного ведра на другое. Maltzilla имеет несколько конфигураций крепежа: можно закрепить на поверхности, как и большинство мельниц, однако, если вы перфекционист и хотите, чтобы ваш гараж/пивоваренный участок был безупречным, вы можете сделать скрытый монтаж мельницы, когда его не видно и он не мешает. Просто сделайте небольшое отверстие в верхней части стола, вставьте бункер и засыпьте солод. После работы снимите бункер, установите заглушку на отверстие в столе и все можете пользоваться столом и дальше.

Сравнение помола солода при влажности 2%

У нас много фотографий, которые демонстрируют различные результаты тестов. Трудно провести прямое сравнение между одной мельницей и другой, поскольку если Вы установите расстояние зазора на одной мельнице, это не обязательно дает лучшие результаты на другой мельнице. Таким образом, оптимальный зазор будет изменяться в зависимости от конструкции мельницы и поверхности ролика. Учитывая это, эти тесты проводились с подобной настройкой зазора.

1. Если вы посмотрите на стакан слева, это немолотый солод, чтобы показать разницу между двумя типами помола.
2. Средний стакан — это молотый солод на трех валковой мельнице.
3. Стакан справа – это помол на MaltZilla

В этом конкретном тесте мы измеряли разницу по объему помола солода, чем больше объема, тем лучше, связано напрямую с тем, что целой шелухи на выходе было больше. С точки зрения количества полученной муки, у MaltZilla его было, возможно, поменьше, но это не очень большая разница. Все зерна в обоих случаях были полностью смолены без пропусков. В помоле на 3-валковой мельнице получили много шелухи, которая была перебита пополам, благодаря чему помол на MaltZilla оказался более правильным, шелуха осталась в общей массе неповрежденной, содержание зерна отдельно.